食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2011年
6期
868-873
,共6页
张唐伟%杨乐%柳青海%王启兰%谢占玲%李天才
張唐偉%楊樂%柳青海%王啟蘭%謝佔玲%李天纔
장당위%양악%류청해%왕계란%사점령%리천재
地木耳多糖%抗氧化性%抑菌作用
地木耳多糖%抗氧化性%抑菌作用
지목이다당%항양화성%억균작용
利用水提醇沉法从地木耳中提取多糖,再经初步纯化后,进行多糖的抗氧化性及抑菌作用实验.结果表明,地木耳多糖对·OH和DPPH自由基有较强的清除作用,且最高清除率分别为71.53％和66.35％.但地木耳多糖对O2-·自由基和亚硝酸盐几乎没有作用效果,最高清除率分别只有33.33％和22.38％.地木耳多糖对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌均有一定的抑制作用,最小抑菌质量浓度MIC在125～250μg/mL之间.而对金黄色葡萄球菌的抑制作用不明显.
利用水提醇沉法從地木耳中提取多糖,再經初步純化後,進行多糖的抗氧化性及抑菌作用實驗.結果錶明,地木耳多糖對·OH和DPPH自由基有較彊的清除作用,且最高清除率分彆為71.53％和66.35％.但地木耳多糖對O2-·自由基和亞硝痠鹽幾乎沒有作用效果,最高清除率分彆隻有33.33％和22.38％.地木耳多糖對枯草芽孢桿菌、大腸桿菌均有一定的抑製作用,最小抑菌質量濃度MIC在125～250μg/mL之間.而對金黃色葡萄毬菌的抑製作用不明顯.
이용수제순침법종지목이중제취다당,재경초보순화후,진행다당적항양화성급억균작용실험.결과표명,지목이다당대·OH화DPPH자유기유교강적청제작용,차최고청제솔분별위71.53％화66.35％.단지목이다당대O2-·자유기화아초산염궤호몰유작용효과,최고청제솔분별지유33.33％화22.38％.지목이다당대고초아포간균、대장간균균유일정적억제작용,최소억균질량농도MIC재125～250μg/mL지간.이대금황색포도구균적억제작용불명현.
