河北科技师范学院学报
河北科技師範學院學報
하북과기사범학원학보
JOURNAL OF HEBEI NORMAL UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY
2004年
4期
35-37
,共3页
蔡金星%刘秀凤%贾文沦%杜彬
蔡金星%劉秀鳳%賈文淪%杜彬
채금성%류수봉%가문륜%두빈
酱油%酵母%纯化%生长曲线%生长特性
醬油%酵母%純化%生長麯線%生長特性
장유%효모%순화%생장곡선%생장특성
对酵母菌种进行了分离纯化,绘制出分离纯化后的酵母菌种的生长曲线.通过设计正交试验,确定出各菌种的最适生长条件.实验结果表明,T酵母的最适生长条件为:培养基中食盐添加的质量分数为0.07,温度28℃,pH值5,Ca2+浓度10-3 mol·L-1;鲁氏酵母的最适生长条件为:培养基中食盐添加的质量分数为0.08,温度32℃,pH值5.5,Ca2+浓度10-4 mol·L-1.
對酵母菌種進行瞭分離純化,繪製齣分離純化後的酵母菌種的生長麯線.通過設計正交試驗,確定齣各菌種的最適生長條件.實驗結果錶明,T酵母的最適生長條件為:培養基中食鹽添加的質量分數為0.07,溫度28℃,pH值5,Ca2+濃度10-3 mol·L-1;魯氏酵母的最適生長條件為:培養基中食鹽添加的質量分數為0.08,溫度32℃,pH值5.5,Ca2+濃度10-4 mol·L-1.
대효모균충진행료분리순화,회제출분리순화후적효모균충적생장곡선.통과설계정교시험,학정출각균충적최괄생장조건.실험결과표명,T효모적최괄생장조건위:배양기중식염첨가적질량분수위0.07,온도28℃,pH치5,Ca2+농도10-3 mol·L-1;로씨효모적최괄생장조건위:배양기중식염첨가적질량분수위0.08,온도32℃,pH치5.5,Ca2+농도10-4 mol·L-1.
