饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2006年
3期
17-19
,共3页
奶啤%工艺要点%稳定剂配比
奶啤%工藝要點%穩定劑配比
내비%공예요점%은정제배비
通过对奶啤工艺要点和稳定性的研究,确定了最佳的奶啤生产工艺,并对其进行了试验,找出了合理的稳定剂配比(CMC-Na用量为0.2%,果胶用量为0.2%,蔗糖酯用量为0.1%,多聚磷酸盐用量为0.03%).
通過對奶啤工藝要點和穩定性的研究,確定瞭最佳的奶啤生產工藝,併對其進行瞭試驗,找齣瞭閤理的穩定劑配比(CMC-Na用量為0.2%,果膠用量為0.2%,蔗糖酯用量為0.1%,多聚燐痠鹽用量為0.03%).
통과대내비공예요점화은정성적연구,학정료최가적내비생산공예,병대기진행료시험,조출료합리적은정제배비(CMC-Na용량위0.2%,과효용량위0.2%,자당지용량위0.1%,다취린산염용량위0.03%).
