中国公共卫生管理
中國公共衛生管理
중국공공위생관리
CHINESE JOURNAL OF PUBLIC HEALTH MANAGEMENT
2008年
1期
90-92
,共3页
彭军%郭志诚%方金群%朱璐
彭軍%郭誌誠%方金群%硃璐
팽군%곽지성%방금군%주로
乡村厨师%食品卫生%效果
鄉村廚師%食品衛生%效果
향촌주사%식품위생%효과
目的 探索乡村厨师协会对农村家庭聚餐食品卫生管理效果的影响.方法 5个试点乡镇成立乡村厨师协会,规定协会会员有参加卫生知识培训和健康检查、主动申报和事故报告、自觉履行卫生操作要求和向事主进行卫生知识宣传的义务.分析比较试点乡镇和非试点乡镇的乡村厨师培训率、体检率、健康证持证率、农村家庭聚餐申报率和农村家庭聚餐现场卫生情况量化得分率.结果 试点乡镇的乡村厨师培训率、体检率、健康证持证率、农村家庭聚餐申报率和农村家庭聚餐现场卫生状况量化得分率均高于非试点乡镇.结论 乡村厨师协会食品卫生管理模式提高了农村家庭聚餐的食品卫生水平,降低了农村食物中毒事故发生的风险.
目的 探索鄉村廚師協會對農村傢庭聚餐食品衛生管理效果的影響.方法 5箇試點鄉鎮成立鄉村廚師協會,規定協會會員有參加衛生知識培訓和健康檢查、主動申報和事故報告、自覺履行衛生操作要求和嚮事主進行衛生知識宣傳的義務.分析比較試點鄉鎮和非試點鄉鎮的鄉村廚師培訓率、體檢率、健康證持證率、農村傢庭聚餐申報率和農村傢庭聚餐現場衛生情況量化得分率.結果 試點鄉鎮的鄉村廚師培訓率、體檢率、健康證持證率、農村傢庭聚餐申報率和農村傢庭聚餐現場衛生狀況量化得分率均高于非試點鄉鎮.結論 鄉村廚師協會食品衛生管理模式提高瞭農村傢庭聚餐的食品衛生水平,降低瞭農村食物中毒事故髮生的風險.
목적 탐색향촌주사협회대농촌가정취찬식품위생관리효과적영향.방법 5개시점향진성립향촌주사협회,규정협회회원유삼가위생지식배훈화건강검사、주동신보화사고보고、자각리행위생조작요구화향사주진행위생지식선전적의무.분석비교시점향진화비시점향진적향촌주사배훈솔、체검솔、건강증지증솔、농촌가정취찬신보솔화농촌가정취찬현장위생정황양화득분솔.결과 시점향진적향촌주사배훈솔、체검솔、건강증지증솔、농촌가정취찬신보솔화농촌가정취찬현장위생상황양화득분솔균고우비시점향진.결론 향촌주사협회식품위생관리모식제고료농촌가정취찬적식품위생수평,강저료농촌식물중독사고발생적풍험.
