江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
6期
463-465
,共3页
边晓琳%刘扬%冯莉%张艳芬%肖红梅
邊曉琳%劉颺%馮莉%張豔芬%肖紅梅
변효림%류양%풍리%장염분%초홍매
纳米包装%金针菇%品质%冷藏
納米包裝%金針菇%品質%冷藏
납미포장%금침고%품질%랭장
采用纳米包装材料处理金针菇,将金针菇置于(2±1) ℃、相对湿度95%的冷库贮藏,以普通聚乙烯(PE)材料为对照,定期检测金针菇呼吸强度、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白质、游离氨基酸等品质指标.结果表明,冷藏期间,金针菇呼吸强度持续增大,品质逐渐降低,水分丧失明显.与对照组相比,纳米包装材料可以抑制金针菇的呼吸作用,维持较高的营养成分,减少失重率,有助于金针菇的采后贮藏,延长货架期.
採用納米包裝材料處理金針菇,將金針菇置于(2±1) ℃、相對濕度95%的冷庫貯藏,以普通聚乙烯(PE)材料為對照,定期檢測金針菇呼吸彊度、可溶性固形物、可滴定痠、可溶性蛋白質、遊離氨基痠等品質指標.結果錶明,冷藏期間,金針菇呼吸彊度持續增大,品質逐漸降低,水分喪失明顯.與對照組相比,納米包裝材料可以抑製金針菇的呼吸作用,維持較高的營養成分,減少失重率,有助于金針菇的採後貯藏,延長貨架期.
채용납미포장재료처리금침고,장금침고치우(2±1) ℃、상대습도95%적랭고저장,이보통취을희(PE)재료위대조,정기검측금침고호흡강도、가용성고형물、가적정산、가용성단백질、유리안기산등품질지표.결과표명,랭장기간,금침고호흡강도지속증대,품질축점강저,수분상실명현.여대조조상비,납미포장재료가이억제금침고적호흡작용,유지교고적영양성분,감소실중솔,유조우금침고적채후저장,연장화가기.
