CAJ | 학술논문

[目的]了解寄宿民族高中生膳食营养素摄入情况,为探讨防治对策提供依据. [方法]采用24 h膳食记录和称重法,连续7d调查某中学民族寄宿高中生的膳食,并进行营养知识调查和实验室生化检查. [结果]能量和蛋白质能满足生理需求,优质蛋白质摄入量适宜,但脂肪摄入能量占总能量的百分比男女生分别为中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔推荐摄入量(RNI)的452%和376%,而蔬菜水果为RNI的43.6%和35.6%,钙、铁、锌和维生素A、维生素C摄入不足,缺铁性贫血患病率女生明显高于男生,对<膳食宝塔>的知晓率和健康教育课对营养知识的灌输率均不足20%.[结论]该校民族寄宿高中生的膳食结构不合理,50%的男女生均存在发生钙、锌和维生素A缺乏的危险,50%的女生存在发生铁和维生素C缺乏的危险,应引起有关部门的重视,加强营养教育,尽快达到平衡饮食和合理营养的要求.
[목적]료해기숙민족고중생선식영양소섭입정황,위탐토방치대책제공의거. [방법]채용24 h선식기록화칭중법,련속7d조사모중학민족기숙고중생적선식,병진행영양지식조사화실험실생화검사. [결과]능량화단백질능만족생리수구,우질단백질섭입량괄의,단지방섭입능량점총능량적백분비남녀생분별위중국거민선식지남급평형선식보탑추천섭입량(RNI)적452%화376%,이소채수과위RNI적43.6%화35.6%,개、철、자화유생소A、유생소C섭입불족,결철성빈혈환병솔녀생명현고우남생,대<선식보탑>적지효솔화건강교육과대영양지식적관수솔균불족20%.[결론]해교민족기숙고중생적선식결구불합리,50%적남녀생균존재발생개、자화유생소A결핍적위험,50%적녀생존재발생철화유생소C결핍적위험,응인기유관부문적중시,가강영양교육,진쾌체도평형음식화합리영양적요구.