冷饮与速冻食品工业
冷飲與速凍食品工業
랭음여속동식품공업
BEVERAGE & FAST FROZEN FOOD INDUSTRY
2004年
1期
11-13,15
,共4页
草莓%微冻%保鲜
草莓%微凍%保鮮
초매%미동%보선
采用微冻技术对草莓贮藏保鲜进行了研究.对草莓在贮藏过程中生理生化状况的分析表明,微冻保鲜技术在抑制草莓的呼吸作用、减缓营养物质的分解和保持草莓新鲜度等方面的效果显著.草莓的保鲜时间可达两个月以上,且品质与鲜果无明显差异.
採用微凍技術對草莓貯藏保鮮進行瞭研究.對草莓在貯藏過程中生理生化狀況的分析錶明,微凍保鮮技術在抑製草莓的呼吸作用、減緩營養物質的分解和保持草莓新鮮度等方麵的效果顯著.草莓的保鮮時間可達兩箇月以上,且品質與鮮果無明顯差異.
채용미동기술대초매저장보선진행료연구.대초매재저장과정중생리생화상황적분석표명,미동보선기술재억제초매적호흡작용、감완영양물질적분해화보지초매신선도등방면적효과현저.초매적보선시간가체량개월이상,차품질여선과무명현차이.
