混合粉中原料粉含量与混合粉的亨特白度关系分析
혼합분중원료분함량여혼합분적형특백도관계분석
Study on the relationship of content percentage of initial power and Hunter whiteness of mixed power
  • 万方数据
    食品工业科技 식품공업과기
    SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
    2008年 3期 66-69 ,共4页

    朱克瑞%林金剑%朱科学%钱海峰%Philip John Kanu%周惠明

    주극서%림금검%주과학%전해봉%Philip John Kanu%주혜명

    混合粉%线性亨%特白度 混閤粉%線性亨%特白度
    혼합분%선성형%특백도
    通过对不同添加比例混合粉的亨特白度的研究,发现混合粉的亨特白度与原粉的含量百分数成线性关系,这为小麦面粉生产过程中的配粉以及粉状食品及其原料的混配时预测其亨特白度提供了理论依据和现实的指导意义.
    통과대불동첨가비례혼합분적형특백도적연구,발현혼합분적형특백도여원분적함량백분수성선성관계,저위소맥면분생산과정중적배분이급분상식품급기원료적혼배시예측기형특백도제공료이론의거화현실적지도의의.
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