安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2008年
24期
10422-10423
,共2页
龙都早熟柚%柚皮苷%脱苦效果%贮藏效果
龍都早熟柚%柚皮苷%脫苦效果%貯藏效果
룡도조숙유%유피감%탈고효과%저장효과
[目的]寻求简便实用的鲜果脱苦方法.[方法]在采用CT保鲜剂(时照)的基础上,再分别用1%乙醇、5%乙醇、1%醋酸、1%醋酸在(40±1)℃下12 h、(40±1)℃下12 h处理龙都早熟柚,观察不同处理方法的脱苦效果、贮藏效果.[结果]各处理的柚皮苷含量都随贮藏时间的延长而下降,贮藏90 d后,1%醋酸配合高温的处理的柚皮苷含量最低,说明其具有较好的脱苦效果.1%醋酸配合高温的处理及高温处理的龙都早熟柚的Vc、总固形物、总酸含量下降的较多,且加速了龙都早熟柚的衰老.1%醋酸配合高温处理的好果率比对照低10%,保鲜效果较差.[结论]1%醋酸在(40±1)℃下处理12 h对龙都早熟柚有较好的脱苦效果.
[目的]尋求簡便實用的鮮果脫苦方法.[方法]在採用CT保鮮劑(時照)的基礎上,再分彆用1%乙醇、5%乙醇、1%醋痠、1%醋痠在(40±1)℃下12 h、(40±1)℃下12 h處理龍都早熟柚,觀察不同處理方法的脫苦效果、貯藏效果.[結果]各處理的柚皮苷含量都隨貯藏時間的延長而下降,貯藏90 d後,1%醋痠配閤高溫的處理的柚皮苷含量最低,說明其具有較好的脫苦效果.1%醋痠配閤高溫的處理及高溫處理的龍都早熟柚的Vc、總固形物、總痠含量下降的較多,且加速瞭龍都早熟柚的衰老.1%醋痠配閤高溫處理的好果率比對照低10%,保鮮效果較差.[結論]1%醋痠在(40±1)℃下處理12 h對龍都早熟柚有較好的脫苦效果.
[목적]심구간편실용적선과탈고방법.[방법]재채용CT보선제(시조)적기출상,재분별용1%을순、5%을순、1%작산、1%작산재(40±1)℃하12 h、(40±1)℃하12 h처리룡도조숙유,관찰불동처리방법적탈고효과、저장효과.[결과]각처리적유피감함량도수저장시간적연장이하강,저장90 d후,1%작산배합고온적처리적유피감함량최저,설명기구유교호적탈고효과.1%작산배합고온적처리급고온처리적룡도조숙유적Vc、총고형물、총산함량하강적교다,차가속료룡도조숙유적쇠로.1%작산배합고온처리적호과솔비대조저10%,보선효과교차.[결론]1%작산재(40±1)℃하처리12 h대룡도조숙유유교호적탈고효과.
