江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2010年
4期
6-9
,共4页
生姜%姜油树脂%抗氧化%丙二醛%超氧化物歧化酶
生薑%薑油樹脂%抗氧化%丙二醛%超氧化物歧化酶
생강%강유수지%항양화%병이철%초양화물기화매
为了比较姜油树脂及其大孔树脂分离纯化的各部位体外抗氧化作用,利用70%乙醇溶液浸提生姜得到姜油树脂,再用AB-8大孔树脂对其分离纯化并用香草醛作为标准品测定各部位姜辣素含量,利用Fe2+-H2O2诱导小鼠肝匀浆生成MDA,测定样品对MDA的抑制率,并与VitE进行比较,模拟机体黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶反应系统测定样品类SOD活性.结果显示:50%乙醇相姜辣素含量最高,为34.7%;姜油树脂和50%相、75%相、95%相对MDA均有不同程度的抑制,50%相和75%相效果优于VitE,水相和25%相在实验浓度范围内达不到半数抑制浓度;在类SOD测定中,50%相和75%相类SOD活性最强,二者无显著差异,其它各部位类SOD活性偏低.因此,姜油树脂和各部位体外有一定的抗氧化活性,尤以50%相和75%相最为明显,且存在剂量效应关系.
為瞭比較薑油樹脂及其大孔樹脂分離純化的各部位體外抗氧化作用,利用70%乙醇溶液浸提生薑得到薑油樹脂,再用AB-8大孔樹脂對其分離純化併用香草醛作為標準品測定各部位薑辣素含量,利用Fe2+-H2O2誘導小鼠肝勻漿生成MDA,測定樣品對MDA的抑製率,併與VitE進行比較,模擬機體黃嘌呤-黃嘌呤氧化酶反應繫統測定樣品類SOD活性.結果顯示:50%乙醇相薑辣素含量最高,為34.7%;薑油樹脂和50%相、75%相、95%相對MDA均有不同程度的抑製,50%相和75%相效果優于VitE,水相和25%相在實驗濃度範圍內達不到半數抑製濃度;在類SOD測定中,50%相和75%相類SOD活性最彊,二者無顯著差異,其它各部位類SOD活性偏低.因此,薑油樹脂和各部位體外有一定的抗氧化活性,尤以50%相和75%相最為明顯,且存在劑量效應關繫.
위료비교강유수지급기대공수지분리순화적각부위체외항양화작용,이용70%을순용액침제생강득도강유수지,재용AB-8대공수지대기분리순화병용향초철작위표준품측정각부위강랄소함량,이용Fe2+-H2O2유도소서간균장생성MDA,측정양품대MDA적억제솔,병여VitE진행비교,모의궤체황표령-황표령양화매반응계통측정양품류SOD활성.결과현시:50%을순상강랄소함량최고,위34.7%;강유수지화50%상、75%상、95%상대MDA균유불동정도적억제,50%상화75%상효과우우VitE,수상화25%상재실험농도범위내체불도반수억제농도;재류SOD측정중,50%상화75%상류SOD활성최강,이자무현저차이,기타각부위류SOD활성편저.인차,강유수지화각부위체외유일정적항양화활성,우이50%상화75%상최위명현,차존재제량효응관계.
