CAJ | 학술논문

[目的]探讨了酒糟菌糠多糖提取的最佳工艺条件及测定4种酒糟菌糠多糖的含量,为酒糟菌糠的进一步开发提供依据.[方法]以茶树菇菌糠(未出菇)为材料,采用正交试验,进行水提醇沉法优选.根据优选出的最佳工艺条件,对茶树菇菌糠(出菇)、茶树菇菌糠(未出菇)、鸡腿菇菌糠(出菇)和鸡腿菇菌糖(未出菇)这4种酒糟菌糠进行粗多糖的提取,并采用硫酸-苯酚比色法测定粗多糖中总糖含量和DNS法测定粗多糖中还原糖的含量.[结果]酒糟菌糠粗多糖的最佳提取条件为料液比1:30,提取温度90℃,提取时间4 h;测得上述4种酒糟菌糠中多糖含量分别为0.39%、0.70%、0.47%、0.99%.[结论]来出菇的酒糟菌糠多糖含量高于出菇的酒糟菌糠,培养鸡腿菇的酒糟菌糠多糖含量高于培养茶树菇的酒糟菌糠.
[목적]탐토료주조균강다당제취적최가공예조건급측정4충주조균강다당적함량,위주조균강적진일보개발제공의거.[방법]이다수고균강(미출고)위재료,채용정교시험,진행수제순침법우선.근거우선출적최가공예조건,대다수고균강(출고)、다수고균강(미출고)、계퇴고균강(출고)화계퇴고균당(미출고)저4충주조균강진행조다당적제취,병채용류산-분분비색법측정조다당중총당함량화DNS법측정조다당중환원당적함량.[결과]주조균강조다당적최가제취조건위료액비1:30,제취온도90℃,제취시간4 h;측득상술4충주조균강중다당함량분별위0.39%、0.70%、0.47%、0.99%.[결론]래출고적주조균강다당함량고우출고적주조균강,배양계퇴고적주조균강다당함량고우배양다수고적주조균강.