分析测试学报
分析測試學報
분석측시학보
JOURNAL OF INSTRUMENTAL ANALYSIS
2012年
2期
230-233
,共4页
周扬%戴曙光%吕进%刘铁兵%施秧%李博斌
週颺%戴曙光%呂進%劉鐵兵%施秧%李博斌
주양%대서광%려진%류철병%시앙%리박빈
三维荧光%乳制品%脂氧化%判别方法%平行因子分析
三維熒光%乳製品%脂氧化%判彆方法%平行因子分析
삼유형광%유제품%지양화%판별방법%평행인자분석
为快速、无损判别乳制品脂氧化程度,提出了利用乳制品三维荧光光谱的氧化水平进行判别的方法.该方法用平行因子分析对荧光矩阵进行分解,用载荷向量组确定脂氧化过程中的光敏成分,用不同成分得分向量对样本进行聚类,并建立了不同氧化水平样本的偏最小二乘判别模型.实验采集不同存储环境下氧化程度各异的酸奶样本,找出了核黄素等荧光团在脂氧化过程中的变化规律,选取得分向量建立偏最小二乘判别模型对不同存储阶段氧化程度各异的样本判别分类,其特异度和灵敏度达88.9％以上,验证了该法对评判乳制品脂氧化水平的有效性.
為快速、無損判彆乳製品脂氧化程度,提齣瞭利用乳製品三維熒光光譜的氧化水平進行判彆的方法.該方法用平行因子分析對熒光矩陣進行分解,用載荷嚮量組確定脂氧化過程中的光敏成分,用不同成分得分嚮量對樣本進行聚類,併建立瞭不同氧化水平樣本的偏最小二乘判彆模型.實驗採集不同存儲環境下氧化程度各異的痠奶樣本,找齣瞭覈黃素等熒光糰在脂氧化過程中的變化規律,選取得分嚮量建立偏最小二乘判彆模型對不同存儲階段氧化程度各異的樣本判彆分類,其特異度和靈敏度達88.9％以上,驗證瞭該法對評判乳製品脂氧化水平的有效性.
위쾌속、무손판별유제품지양화정도,제출료이용유제품삼유형광광보적양화수평진행판별적방법.해방법용평행인자분석대형광구진진행분해,용재하향량조학정지양화과정중적광민성분,용불동성분득분향량대양본진행취류,병건립료불동양화수평양본적편최소이승판별모형.실험채집불동존저배경하양화정도각이적산내양본,조출료핵황소등형광단재지양화과정중적변화규률,선취득분향량건립편최소이승판별모형대불동존저계단양화정도각이적양본판별분류,기특이도화령민도체88.9％이상,험증료해법대평판유제품지양화수평적유효성.
