氨基酸和生物资源
氨基痠和生物資源
안기산화생물자원
AMINO ACIDS AND BIOTIC RESOURCES
2004年
2期
26-28
,共3页
施文正%汪之和%徐红萍%林争艳
施文正%汪之和%徐紅萍%林爭豔
시문정%왕지화%서홍평%림쟁염
微波%水解%鱼蛋白
微波%水解%魚蛋白
미파%수해%어단백
采用微波水解的方法制备鱼蛋白水解液,结果表明:微波可以明显增加蛋白质回收率,正交实验得到微波酸解的最适条件,即HCl浓度4 molL-1、微波功率450W、作用时间为30min,其水解液的蛋白质回收率可达到91.02%,相当于酶解的效果,且腥苦味较小.
採用微波水解的方法製備魚蛋白水解液,結果錶明:微波可以明顯增加蛋白質迴收率,正交實驗得到微波痠解的最適條件,即HCl濃度4 molL-1、微波功率450W、作用時間為30min,其水解液的蛋白質迴收率可達到91.02%,相噹于酶解的效果,且腥苦味較小.
채용미파수해적방법제비어단백수해액,결과표명:미파가이명현증가단백질회수솔,정교실험득도미파산해적최괄조건,즉HCl농도4 molL-1、미파공솔450W、작용시간위30min,기수해액적단백질회수솔가체도91.02%,상당우매해적효과,차성고미교소.