传统大豆发酵食品的生理功能
전통대두발효식품적생리공능
Biofunctional Activity of Traditional Fermented Soybean Foods
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2005年 1期 250-254 ,共5页

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    本文综述了我国传统大豆发酵食品的各种功能性成分,总结了其生物调节功能,并针对我国传统大豆发酵食品的研究开发提出了一些建议.
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