食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
9期
503-505
,共3页
林昭华%陈祎平%姚伯元%张华军
林昭華%陳祎平%姚伯元%張華軍
림소화%진의평%요백원%장화군
椰壳聚糖%金属配合物%抗氧化活性
椰殼聚糖%金屬配閤物%抗氧化活性
야각취당%금속배합물%항양화활성
探讨了从椰子壳中制备水溶性椰壳聚糖,进而制备椰壳聚糖-Cu(Ⅱ)配合物,并对其抗氧化活性做了初步研究.结果表明,椰壳聚糖及其配合物对氧自由基均具有较好的清除活性,而且成量效关系.
探討瞭從椰子殼中製備水溶性椰殼聚糖,進而製備椰殼聚糖-Cu(Ⅱ)配閤物,併對其抗氧化活性做瞭初步研究.結果錶明,椰殼聚糖及其配閤物對氧自由基均具有較好的清除活性,而且成量效關繫.
탐토료종야자각중제비수용성야각취당,진이제비야각취당-Cu(Ⅱ)배합물,병대기항양화활성주료초보연구.결과표명,야각취당급기배합물대양자유기균구유교호적청제활성,이차성량효관계.
