食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
9期
227-230
,共4页
柑橘%糖度%酸度%偏最小二乘回归(PLS)%数字图像处理
柑橘%糖度%痠度%偏最小二乘迴歸(PLS)%數字圖像處理
감귤%당도%산도%편최소이승회귀(PLS)%수자도상처리
研究柑橘的内部品质指标与表面色泽的相关性.以成熟中期湖南湘中涟红温州蜜柑为研究对象,果梗面、果萼面和侧面的四幅图像色调均值和饱和度均值为自变量,建立不同着色程度的柑橘糖度、有效酸度和糖酸比的偏最小二乘回归预测模型,30个检验样本的试验结果表明,糖度预测的波动幅最大,±1°Brix内正确判断率为43.3333%,有效酸度和糖酸比预测波动较小,±0.2pH有效酸度内正确判断率为76.6667%,糖酸比在±0.4°Brix/pH内的正确判断率为80%.通过本研究表明,同一生长期基于数字图像的柑橘内部品质偏最小二乘法预测具有可行性.
研究柑橘的內部品質指標與錶麵色澤的相關性.以成熟中期湖南湘中漣紅溫州蜜柑為研究對象,果梗麵、果萼麵和側麵的四幅圖像色調均值和飽和度均值為自變量,建立不同著色程度的柑橘糖度、有效痠度和糖痠比的偏最小二乘迴歸預測模型,30箇檢驗樣本的試驗結果錶明,糖度預測的波動幅最大,±1°Brix內正確判斷率為43.3333%,有效痠度和糖痠比預測波動較小,±0.2pH有效痠度內正確判斷率為76.6667%,糖痠比在±0.4°Brix/pH內的正確判斷率為80%.通過本研究錶明,同一生長期基于數字圖像的柑橘內部品質偏最小二乘法預測具有可行性.
연구감귤적내부품질지표여표면색택적상관성.이성숙중기호남상중련홍온주밀감위연구대상,과경면、과악면화측면적사폭도상색조균치화포화도균치위자변량,건립불동착색정도적감귤당도、유효산도화당산비적편최소이승회귀예측모형,30개검험양본적시험결과표명,당도예측적파동폭최대,±1°Brix내정학판단솔위43.3333%,유효산도화당산비예측파동교소,±0.2pH유효산도내정학판단솔위76.6667%,당산비재±0.4°Brix/pH내적정학판단솔위80%.통과본연구표명,동일생장기기우수자도상적감귤내부품질편최소이승법예측구유가행성.
