粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2009年
3期
13-16
,共4页
薛丽%活泼%李惠%李珺%俞远志%傅娇娇
薛麗%活潑%李惠%李珺%俞遠誌%傅嬌嬌
설려%활발%리혜%리군%유원지%부교교
可降解可食用薄膜%玉米复合变性淀粉%膜性能
可降解可食用薄膜%玉米複閤變性澱粉%膜性能
가강해가식용박막%옥미복합변성정분%막성능
研究了以玉米复合变性淀粉为主要原料,制备可降解可食用薄膜的工艺.通过对膜组分和成膜工艺参数对膜性能抗拉强度、延伸率、透水率和透油率等影响的研究,确定了膜的组成和制备工艺条件.正交实验结果表明,当玉米复合变性淀粉的质量体积分数为11%,甘油的添加量为0.15 mL,海藻酸钠添加量为0.5%,明胶的添加量为0.4%,干燥温度为38℃时制备的膜,其抗拉强度、延伸率、透水率和透油率等各项性能指标较优.
研究瞭以玉米複閤變性澱粉為主要原料,製備可降解可食用薄膜的工藝.通過對膜組分和成膜工藝參數對膜性能抗拉彊度、延伸率、透水率和透油率等影響的研究,確定瞭膜的組成和製備工藝條件.正交實驗結果錶明,噹玉米複閤變性澱粉的質量體積分數為11%,甘油的添加量為0.15 mL,海藻痠鈉添加量為0.5%,明膠的添加量為0.4%,榦燥溫度為38℃時製備的膜,其抗拉彊度、延伸率、透水率和透油率等各項性能指標較優.
연구료이옥미복합변성정분위주요원료,제비가강해가식용박막적공예.통과대막조분화성막공예삼수대막성능항랍강도、연신솔、투수솔화투유솔등영향적연구,학정료막적조성화제비공예조건.정교실험결과표명,당옥미복합변성정분적질량체적분수위11%,감유적첨가량위0.15 mL,해조산납첨가량위0.5%,명효적첨가량위0.4%,간조온도위38℃시제비적막,기항랍강도、연신솔、투수솔화투유솔등각항성능지표교우.
