沈阳农业大学学报(社会科学版)
瀋暘農業大學學報(社會科學版)
침양농업대학학보(사회과학판)
SHENYANG AGRICULTURAL UNIVERSITY SOCIAL SCIENCE JOURNAL
2003年
3期
228-231
,共4页
高等学校%饮食保障%质量监控%控制图
高等學校%飲食保障%質量鑑控%控製圖
고등학교%음식보장%질량감공%공제도
将高等学校饮食保障任务承包给专业化企业后,校方需要对饮食保障质量进行随时监控.但目前校方的监控多侧重于定性方面,研究认为根据饮食服务的过程性特征及高等学校网络覆盖面广、就餐者具有稳定性等特点,可引入定量方法对饮食保障质量进行动态监控.校方通过网络组织不满意率调查,然后采用两种具体的定量分析方法--条形图法和控制图法分析调查数据,即可达到监控目的.
將高等學校飲食保障任務承包給專業化企業後,校方需要對飲食保障質量進行隨時鑑控.但目前校方的鑑控多側重于定性方麵,研究認為根據飲食服務的過程性特徵及高等學校網絡覆蓋麵廣、就餐者具有穩定性等特點,可引入定量方法對飲食保障質量進行動態鑑控.校方通過網絡組織不滿意率調查,然後採用兩種具體的定量分析方法--條形圖法和控製圖法分析調查數據,即可達到鑑控目的.
장고등학교음식보장임무승포급전업화기업후,교방수요대음식보장질량진행수시감공.단목전교방적감공다측중우정성방면,연구인위근거음식복무적과정성특정급고등학교망락복개면엄、취찬자구유은정성등특점,가인입정량방법대음식보장질량진행동태감공.교방통과망락조직불만의솔조사,연후채용량충구체적정량분석방법--조형도법화공제도법분석조사수거,즉가체도감공목적.
