食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
7期
34-38
,共5页
黑木耳%多糖%超微粉碎%提取
黑木耳%多糖%超微粉碎%提取
흑목이%다당%초미분쇄%제취
通过酸法(柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液)提取黑木耳多糖,并比较粗粉和超微粉多糖的提取率,分别通过正交试验确定了黑木耳粗粉与超微粉多糖的最佳提取因素.粗粉∶液料比为110,时间为5.5 h,温度为90℃,pH值为5.5;微粉:温度为85℃.时间为4.5 h,液料比为160,pH值为6.粗粉和超微粉多糖经过纯化冻干后得率分别为12.12%和15.78%.
通過痠法(檸檬痠-檸檬痠鈉緩遲液)提取黑木耳多糖,併比較粗粉和超微粉多糖的提取率,分彆通過正交試驗確定瞭黑木耳粗粉與超微粉多糖的最佳提取因素.粗粉∶液料比為110,時間為5.5 h,溫度為90℃,pH值為5.5;微粉:溫度為85℃.時間為4.5 h,液料比為160,pH值為6.粗粉和超微粉多糖經過純化凍榦後得率分彆為12.12%和15.78%.
통과산법(저몽산-저몽산납완충액)제취흑목이다당,병비교조분화초미분다당적제취솔,분별통과정교시험학정료흑목이조분여초미분다당적최가제취인소.조분∶액료비위110,시간위5.5 h,온도위90℃,pH치위5.5;미분:온도위85℃.시간위4.5 h,액료비위160,pH치위6.조분화초미분다당경과순화동간후득솔분별위12.12%화15.78%.
