茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2008年
2期
111-114
,共4页
龚雨顺%黄建安%刘仲华%王坤波%杨志辉
龔雨順%黃建安%劉仲華%王坤波%楊誌輝
공우순%황건안%류중화%왕곤파%양지휘
茶黄素%甲硫醇%除臭
茶黃素%甲硫醇%除臭
다황소%갑류순%제취
就茶叶功能成份对主要恶臭成分甲硫醇的去除效果进行了研究,结果表明:绿茶水提取物,儿茶素,EGCG对甲硫醇的去除效果不明显,而茶黄素则表现出较强的活性;在pH10的碱性条件下,1 mg含量为40%的茶黄素对甲硫醇的最大去除量为0.232 mg.
就茶葉功能成份對主要噁臭成分甲硫醇的去除效果進行瞭研究,結果錶明:綠茶水提取物,兒茶素,EGCG對甲硫醇的去除效果不明顯,而茶黃素則錶現齣較彊的活性;在pH10的堿性條件下,1 mg含量為40%的茶黃素對甲硫醇的最大去除量為0.232 mg.
취다협공능성빈대주요악취성분갑류순적거제효과진행료연구,결과표명:록다수제취물,인다소,EGCG대갑류순적거제효과불명현,이다황소칙표현출교강적활성;재pH10적감성조건하,1 mg함량위40%적다황소대갑류순적최대거제량위0.232 mg.
