中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2008年
2期
248-249,279
,共3页
倪昕路%韩丽%王传现%周瑶%郭德华%董建华
倪昕路%韓麗%王傳現%週瑤%郭德華%董建華
예흔로%한려%왕전현%주요%곽덕화%동건화
食品及油脂%反式脂肪酸%水平衰减全反射(HATR)%氘化三甘氨酸硫酸酯(DTGS)检测器
食品及油脂%反式脂肪痠%水平衰減全反射(HATR)%氘化三甘氨痠硫痠酯(DTGS)檢測器
식품급유지%반식지방산%수평쇠감전반사(HATR)%도화삼감안산류산지(DTGS)검측기
目的:采用傅立叶变换红外光谱法定性定量分析食品及油脂中反式脂肪酸含量.方法:食品中提取的脂肪或油脂样品直接置于红外光谱仪的水平衰减全反射(HATR)部件的槽式ZnSe晶体上,氘化三甘氨酸硫酸酯(DTGS)检测器检测.通过966 cm-1处反式双键的特征峰进行定性,由峰面积与反式脂肪酸含量的线性校准曲线定量计算反式脂肪酸在油脂中的百分含量.结果:该方法可通过反式双键的特征峰对样品油脂中的反式脂肪酸进行准确定量.结论:此方法具有简单、快速、准确的特点,适用于食品营养标签的测定.
目的:採用傅立葉變換紅外光譜法定性定量分析食品及油脂中反式脂肪痠含量.方法:食品中提取的脂肪或油脂樣品直接置于紅外光譜儀的水平衰減全反射(HATR)部件的槽式ZnSe晶體上,氘化三甘氨痠硫痠酯(DTGS)檢測器檢測.通過966 cm-1處反式雙鍵的特徵峰進行定性,由峰麵積與反式脂肪痠含量的線性校準麯線定量計算反式脂肪痠在油脂中的百分含量.結果:該方法可通過反式雙鍵的特徵峰對樣品油脂中的反式脂肪痠進行準確定量.結論:此方法具有簡單、快速、準確的特點,適用于食品營養標籤的測定.
목적:채용부립협변환홍외광보법정성정량분석식품급유지중반식지방산함량.방법:식품중제취적지방혹유지양품직접치우홍외광보의적수평쇠감전반사(HATR)부건적조식ZnSe정체상,도화삼감안산류산지(DTGS)검측기검측.통과966 cm-1처반식쌍건적특정봉진행정성,유봉면적여반식지방산함량적선성교준곡선정량계산반식지방산재유지중적백분함량.결과:해방법가통과반식쌍건적특정봉대양품유지중적반식지방산진행준학정량.결론:차방법구유간단、쾌속、준학적특점,괄용우식품영양표첨적측정.
