中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
1期
36-38
,共3页
杨丹丹%钱志伟%陈茂彬%李锐利%方尚玲
楊丹丹%錢誌偉%陳茂彬%李銳利%方尚玲
양단단%전지위%진무빈%리예리%방상령
糖化酶%糖化力%黑曲霉
糖化酶%糖化力%黑麯黴
당화매%당화력%흑곡매
固体曲中精化酶能将淀粉水解为葡萄精,进而被微生物发酵生成酒精.以分离筛选出的1株产糖化酶的黑曲霉(酶活265.21U/g干曲)为出发菌,经紫外线及原生质体紫外线复合诱变育种,获得1株糖化酶活力较高、生产性能稳定的菌株,其酶活达到3367.79U/g干曲,比原始菌株提高1169.86%.
固體麯中精化酶能將澱粉水解為葡萄精,進而被微生物髮酵生成酒精.以分離篩選齣的1株產糖化酶的黑麯黴(酶活265.21U/g榦麯)為齣髮菌,經紫外線及原生質體紫外線複閤誘變育種,穫得1株糖化酶活力較高、生產性能穩定的菌株,其酶活達到3367.79U/g榦麯,比原始菌株提高1169.86%.
고체곡중정화매능장정분수해위포도정,진이피미생물발효생성주정.이분리사선출적1주산당화매적흑곡매(매활265.21U/g간곡)위출발균,경자외선급원생질체자외선복합유변육충,획득1주당화매활력교고、생산성능은정적균주,기매활체도3367.79U/g간곡,비원시균주제고1169.86%.
