食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
3期
135-138
,共4页
腐乳%ERIC-PCR%微生物%白点%克隆
腐乳%ERIC-PCR%微生物%白點%剋隆
부유%ERIC-PCR%미생물%백점%극륭
从微生物角度采用分子生物技术对长白点腐乳与正常腐乳之间的品质差别进行研究.以ERIC-PCR为技术手段,对正常腐乳样品和长白点腐乳样品的总基因组DNA进行ERIC-PCR扩增,对比指纹图谱得到c、d两条差异性条带,通过条带回收、转化、克隆及测序,分析其多态性.研究结果表明,条带c与红色链孢霉(Neurospora)最大相似值为99%,条带d与蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)和苏芸金芽胞杆菌(Bacillus thuringiensis)最大相似值为99%,初步推测长白点腐乳与红色链孢霉、蜡样芽胞杆菌及苏芸金芽胞杆菌的缺失有关.
從微生物角度採用分子生物技術對長白點腐乳與正常腐乳之間的品質差彆進行研究.以ERIC-PCR為技術手段,對正常腐乳樣品和長白點腐乳樣品的總基因組DNA進行ERIC-PCR擴增,對比指紋圖譜得到c、d兩條差異性條帶,通過條帶迴收、轉化、剋隆及測序,分析其多態性.研究結果錶明,條帶c與紅色鏈孢黴(Neurospora)最大相似值為99%,條帶d與蠟樣芽胞桿菌(Bacillus cereus)和囌蕓金芽胞桿菌(Bacillus thuringiensis)最大相似值為99%,初步推測長白點腐乳與紅色鏈孢黴、蠟樣芽胞桿菌及囌蕓金芽胞桿菌的缺失有關.
종미생물각도채용분자생물기술대장백점부유여정상부유지간적품질차별진행연구.이ERIC-PCR위기술수단,대정상부유양품화장백점부유양품적총기인조DNA진행ERIC-PCR확증,대비지문도보득도c、d량조차이성조대,통과조대회수、전화、극륭급측서,분석기다태성.연구결과표명,조대c여홍색련포매(Neurospora)최대상사치위99%,조대d여사양아포간균(Bacillus cereus)화소예금아포간균(Bacillus thuringiensis)최대상사치위99%,초보추측장백점부유여홍색련포매、사양아포간균급소예금아포간균적결실유관.
