不同产地小粒种咖啡质量比较研究
불동산지소립충가배질량비교연구
Comparative Research on the Quality of Coffea arabica from Different Producing Areas
  • 万方数据
    热带农业工程 열대농업공정
    TROPICAL AGRICULTURAL ENGINEERING
    2010年 4期 7-10 ,共4页

    黄家雄%李亚男%杨世贵%黄健%杨蓓%杨旸%李树维%郭容琦%程金焕

    황가웅%리아남%양세귀%황건%양배%양양%리수유%곽용기%정금환

    咖啡%主产区%质量%差异 咖啡%主產區%質量%差異
    가배%주산구%질량%차이
    以云南3个主产区的小粒种咖啡(Coffea arabic L.)生豆为材料,通过分析同一品种在不同产地、环境条件下,咖啡生豆在感观、物理、化学和卫生指标上的差异,对其质量进行综合评价.结果表明:3个主产区的咖啡豆均达到国标标准和行业标准,为优质咖啡制品的加工原料:同一咖啡品种在3个不同产区的自然条件下种植,得到的咖啡豆在感观、物理、化学和卫生指标上存在一定程度的差异,且不同产区的咖啡豆均有各自的优点.
    이운남3개주산구적소립충가배(Coffea arabic L.)생두위재료,통과분석동일품충재불동산지、배경조건하,가배생두재감관、물리、화학화위생지표상적차이,대기질량진행종합평개.결과표명:3개주산구적가배두균체도국표표준화행업표준,위우질가배제품적가공원료:동일가배품충재3개불동산구적자연조건하충식,득도적가배두재감관、물리、화학화위생지표상존재일정정도적차이,차불동산구적가배두균유각자적우점.
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