中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2011年
7期
56-58
,共3页
李冬梅%杨君%欧阳雁明%刘丽金
李鼕梅%楊君%歐暘雁明%劉麗金
리동매%양군%구양안명%류려금
绿色食品%五香花生仁%微波
綠色食品%五香花生仁%微波
록색식품%오향화생인%미파
以符合绿色食品要求的花生仁和五香粉为原料,采用微波膨化工艺,制得了绿色食品五香花生仁.实验得出制作绿色食品五香花生仁的最佳工艺条件为:五香粉腌制时间为60min,微波处理火力为高火,微波处理时间为6min.经检测,其感官、理化和卫生指标都符合标准要求.
以符閤綠色食品要求的花生仁和五香粉為原料,採用微波膨化工藝,製得瞭綠色食品五香花生仁.實驗得齣製作綠色食品五香花生仁的最佳工藝條件為:五香粉醃製時間為60min,微波處理火力為高火,微波處理時間為6min.經檢測,其感官、理化和衛生指標都符閤標準要求.
이부합록색식품요구적화생인화오향분위원료,채용미파팽화공예,제득료록색식품오향화생인.실험득출제작록색식품오향화생인적최가공예조건위:오향분업제시간위60min,미파처리화력위고화,미파처리시간위6min.경검측,기감관、이화화위생지표도부합표준요구.
