中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2011年
12期
50-53
,共4页
王亚萍%姚小华%丛玲美%王开良%任华东
王亞萍%姚小華%叢玲美%王開良%任華東
왕아평%요소화%총령미%왕개량%임화동
油茶籽油%储藏%酸值%过氧化值%脂肪酸
油茶籽油%儲藏%痠值%過氧化值%脂肪痠
유다자유%저장%산치%과양화치%지방산
研究了不同加工工艺(压榨毛油、压榨精炼油、浸出精炼油)、不同容器(铁罐、无色玻璃瓶和塑料瓶)及不同光照条件(光照、避光)下油茶籽油的储藏稳定性.结果显示:不同加工工艺油茶籽油样品中浸出精炼油和压榨精炼油储藏稳定性较好,压榨毛油最差；光照是影响油茶籽油储藏稳定性的关键因素,油茶籽油包装及储藏要尽量采用不透光材料或避光储藏；3种容器材料中,铁罐储藏效果最好,玻璃瓶次之,塑料瓶最差.
研究瞭不同加工工藝(壓榨毛油、壓榨精煉油、浸齣精煉油)、不同容器(鐵罐、無色玻璃瓶和塑料瓶)及不同光照條件(光照、避光)下油茶籽油的儲藏穩定性.結果顯示:不同加工工藝油茶籽油樣品中浸齣精煉油和壓榨精煉油儲藏穩定性較好,壓榨毛油最差；光照是影響油茶籽油儲藏穩定性的關鍵因素,油茶籽油包裝及儲藏要儘量採用不透光材料或避光儲藏；3種容器材料中,鐵罐儲藏效果最好,玻璃瓶次之,塑料瓶最差.
연구료불동가공공예(압자모유、압자정련유、침출정련유)、불동용기(철관、무색파리병화소료병)급불동광조조건(광조、피광)하유다자유적저장은정성.결과현시:불동가공공예유다자유양품중침출정련유화압자정련유저장은정성교호,압자모유최차；광조시영향유다자유저장은정성적관건인소,유다자유포장급저장요진량채용불투광재료혹피광저장；3충용기재료중,철관저장효과최호,파리병차지,소료병최차.
