CAJ | 학술논문

[目的]研究莲藕根状茎膨大过程中淀粉合成相关酶的活性,探讨其与莲藕淀粉积累的关系.[方法]以4个莲藕主栽品种为试材,采用比色法,分析了根状茎膨大过程中葡萄糖、果糖、蔗糖、可溶性总糖、淀粉含量及腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(ADPGPase)、淀粉合成酶(SSase)和淀粉分支酶(Q-酶)活性的变化.[结果]果糖、葡萄糖和可溶性总糖、蔗糖的含量高峰分别出现在莲藕根茎的膨大前期、中期、后期.总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量在膨大中期前上升缓慢,到后期含量急增,总淀粉含量可达鲜重的11.1%～12.7%,其中支链淀粉始终约占总淀粉的70%.ADPGPase和SSase 在各相同膨大时期品种间差异明显,而Q-酶差异较小;3种酶表达上存在明显的时段特征,SSase表达最早,膨大前期即达峰值,ADPGPase和Q-酶活性的表达则相对较迟,均在中期达最大值;ADPGPase和SSase的活性峰值与后期总淀粉含量呈极显著和显著正相关,相关系数分别为0.9830(P＜0.01;n=12)和0.8458(P＜0.05;n=12);Q-酶活性峰值与后期支链淀粉含量呈显著正相关,相关系数为0.7690(P＜0.05;n=12).[结论]ADPG焦磷酸化酶和淀粉合成酶活性对成熟期莲藕根茎的总淀粉含量起关键调控作用;淀粉分支酶则调控根茎支链淀粉的含量.
[목적]연구련우근상경팽대과정중정분합성상관매적활성,탐토기여련우정분적루적관계.[방법]이4개련우주재품충위시재,채용비색법,분석료근상경팽대과정중포도당、과당、자당、가용성총당、정분함량급선감이린산포도당초린산화매(ADPGPase)、정분합성매(SSase)화정분분지매(Q-매)활성적변화.[결과]과당、포도당화가용성총당、자당적함량고봉분별출현재련우근경적팽대전기、중기、후기.총정분、직련정분、지련정분함량재팽대중기전상승완만,도후기함량급증,총정분함량가체선중적11.1%～12.7%,기중지련정분시종약점총정분적70%.ADPGPase화SSase 재각상동팽대시기품충간차이명현,이Q-매차이교소;3충매표체상존재명현적시단특정,SSase표체최조,팽대전기즉체봉치,ADPGPase화Q-매활성적표체칙상대교지,균재중기체최대치;ADPGPase화SSase적활성봉치여후기총정분함량정겁현저화현저정상관,상관계수분별위0.9830(P＜0.01;n=12)화0.8458(P＜0.05;n=12);Q-매활성봉치여후기지련정분함량정현저정상관,상관계수위0.7690(P＜0.05;n=12).[결론]ADPG초린산화매화정분합성매활성대성숙기련우근경적총정분함량기관건조공작용;정분분지매칙조공근경지련정분적함량.