食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2008年
1期
58-61
,共4页
陈盼%贺稚非%龚霄%伍先绍
陳盼%賀稚非%龔霄%伍先紹
진반%하치비%공소%오선소
大肠杆茵%快速检测%食品
大腸桿茵%快速檢測%食品
대장간인%쾌속검측%식품
大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常寄居菌,食物或水中大肠杆菌的检出意味着直接或间接的近期粪便污染.大肠杆菌作为饮水、食品等的粪源性污染卫生细菌学指标;而且他在外界存活时间与一些主要肠道病原菌相近,它的出现也可能预示某些肠道病原茵(如沙门氏菌、志贺氏菌)的存在.大肠杆菌是国际上公认的卫生监测指示菌,因此大肠杆菌的检测技术显得十分重要,相应出现了大量的大肠杆菌的各种检测方法.
大腸桿菌是人及各種動物腸道中的正常寄居菌,食物或水中大腸桿菌的檢齣意味著直接或間接的近期糞便汙染.大腸桿菌作為飲水、食品等的糞源性汙染衛生細菌學指標;而且他在外界存活時間與一些主要腸道病原菌相近,它的齣現也可能預示某些腸道病原茵(如沙門氏菌、誌賀氏菌)的存在.大腸桿菌是國際上公認的衛生鑑測指示菌,因此大腸桿菌的檢測技術顯得十分重要,相應齣現瞭大量的大腸桿菌的各種檢測方法.
대장간균시인급각충동물장도중적정상기거균,식물혹수중대장간균적검출의미착직접혹간접적근기분편오염.대장간균작위음수、식품등적분원성오염위생세균학지표;이차타재외계존활시간여일사주요장도병원균상근,타적출현야가능예시모사장도병원인(여사문씨균、지하씨균)적존재.대장간균시국제상공인적위생감측지시균,인차대장간균적검측기술현득십분중요,상응출현료대량적대장간균적각충검측방법.
