粮食科技与经济
糧食科技與經濟
양식과기여경제
GRAIN TECHNOLOGY AND ECONOMY
2012年
4期
40-41,45
,共3页
植物甾醇%自由基%抗氧化活性
植物甾醇%自由基%抗氧化活性
식물치순%자유기%항양화활성
目的:探讨植物甾醇体外清除自由基活性.方法:采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH体系对植物甾醇的体外抗氧化活性进行研究,并同二丁基羟基甲苯(BHT)和Vc进行比较.结果:在试验质量浓度范围内,植物甾醇对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率为53.95％、68.60％,但没有清除DPPH自由基的能力,且其抗氧化活性小于Vc和BHT.结论:植物甾醇具有一定的体外抗氧化能力,是一种天然安全有效的自由基清除剂.
目的:探討植物甾醇體外清除自由基活性.方法:採用羥基自由基體繫、超氧陰離子自由基體繫、DPPH體繫對植物甾醇的體外抗氧化活性進行研究,併同二丁基羥基甲苯(BHT)和Vc進行比較.結果:在試驗質量濃度範圍內,植物甾醇對羥自由基、超氧陰離子自由基的清除率為53.95％、68.60％,但沒有清除DPPH自由基的能力,且其抗氧化活性小于Vc和BHT.結論:植物甾醇具有一定的體外抗氧化能力,是一種天然安全有效的自由基清除劑.
목적:탐토식물치순체외청제자유기활성.방법:채용간기자유기체계、초양음리자자유기체계、DPPH체계대식물치순적체외항양화활성진행연구,병동이정기간기갑분(BHT)화Vc진행비교.결과:재시험질량농도범위내,식물치순대간자유기、초양음리자자유기적청제솔위53.95％、68.60％,단몰유청제DPPH자유기적능력,차기항양화활성소우Vc화BHT.결론:식물치순구유일정적체외항양화능력,시일충천연안전유효적자유기청제제.
