食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2005年
4期
117-122
,共6页
乌兰塔娜%玛丽娜%德力格尔桑%尤美云
烏蘭塔娜%瑪麗娜%德力格爾桑%尤美雲
오란탑나%마려나%덕력격이상%우미운
气相色谱-质谱联用法%苏尼特羔羊%共轭亚油酸%含量
氣相色譜-質譜聯用法%囌尼特羔羊%共軛亞油痠%含量
기상색보-질보련용법%소니특고양%공액아유산%함량
共轭亚油酸是亚油酸的一组几何和位置异构体,具有多种生理功能.作为瘤胃微生物的产物,反刍动物肉制品是共轭亚油酸异构体较丰富的天然来源,本研究利用气相色谱-质谱联用法分离测定了5月龄苏尼特羔羊肌肉和腹部脂肪中共轭亚油酸总含量,研究结果表明,背最长肌间脂肪中CLA相对百分含量平均为0.83%,腹部脂肪中CLA相对百分含量平均为0.99%.
共軛亞油痠是亞油痠的一組幾何和位置異構體,具有多種生理功能.作為瘤胃微生物的產物,反芻動物肉製品是共軛亞油痠異構體較豐富的天然來源,本研究利用氣相色譜-質譜聯用法分離測定瞭5月齡囌尼特羔羊肌肉和腹部脂肪中共軛亞油痠總含量,研究結果錶明,揹最長肌間脂肪中CLA相對百分含量平均為0.83%,腹部脂肪中CLA相對百分含量平均為0.99%.
공액아유산시아유산적일조궤하화위치이구체,구유다충생리공능.작위류위미생물적산물,반추동물육제품시공액아유산이구체교봉부적천연래원,본연구이용기상색보-질보련용법분리측정료5월령소니특고양기육화복부지방중공액아유산총함량,연구결과표명,배최장기간지방중CLA상대백분함량평균위0.83%,복부지방중CLA상대백분함량평균위0.99%.
