肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2007年
2期
29-32
,共4页
本文综述了国内外冷却肉中糖原含量各种检测方法.主要对蒽酮比色法,邻甲苯胺比色法,碘盐显色法以及酶解分析法的原理,检测程序以及注意事项进行了详细的阐述.并分析比较了各种方法的优劣,希望能对我国糖原检测技术的发展有借鉴意义.
本文綜述瞭國內外冷卻肉中糖原含量各種檢測方法.主要對蒽酮比色法,鄰甲苯胺比色法,碘鹽顯色法以及酶解分析法的原理,檢測程序以及註意事項進行瞭詳細的闡述.併分析比較瞭各種方法的優劣,希望能對我國糖原檢測技術的髮展有藉鑒意義.
본문종술료국내외냉각육중당원함량각충검측방법.주요대은동비색법,린갑분알비색법,전염현색법이급매해분석법적원리,검측정서이급주의사항진행료상세적천술.병분석비교료각충방법적우렬,희망능대아국당원검측기술적발전유차감의의.
