CAJ | 학술논문

对刺松藻的常规营养成分、不溶性膳食纤维、氨基酸、脂肪酸及矿质元素进行了分析测定.结果显示:刺松藻的主要成分是碳水化合物,占66.86%,其中不溶性膳食纤维占43.04%;蛋白质含量较高,占21.67%,必需氨基酸占总氨基酸百分比为42.2%,限制氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸,氨基酸评分86;脂肪含量低,占3.47%,其中不饱和脂肪酸占47.46%;矿物元素含量丰富,尤其是微量元素Cu,Fe,Zn含量高.结论:长刺松藻是一种高膳食纤维、高蛋白、低脂肪、低热量,且富含铁、锌等微量矿质元素的天然理想保健食品原料.
대자송조적상규영양성분、불용성선식섬유、안기산、지방산급광질원소진행료분석측정.결과현시:자송조적주요성분시탄수화합물,점66.86%,기중불용성선식섬유점43.04%;단백질함량교고,점21.67%,필수안기산점총안기산백분비위42.2%,한제안기산위단안산화광안산,안기산평분86;지방함량저,점3.47%,기중불포화지방산점47.46%;광물원소함량봉부,우기시미량원소Cu,Fe,Zn함량고.결론:장자송조시일충고선식섬유、고단백、저지방、저열량,차부함철、자등미량광질원소적천연이상보건식품원료.