食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2003年
6期
34-35
,共2页
陈存社%董银卯%赵华%徐辉%王建村
陳存社%董銀卯%趙華%徐輝%王建村
진존사%동은묘%조화%서휘%왕건촌
苹果渣%挤压改性%可溶性膳食纤维
蘋果渣%擠壓改性%可溶性膳食纖維
평과사%제압개성%가용성선식섬유
苹果渣经过热处理、酸碱处理、挤压处理后,对其中的可溶性膳食纤维(SDF)含量的变化进行了测量,通过对比得出,挤压处理使苹果渣中的可溶性膳食纤维含量得到了最大程度的提高.
蘋果渣經過熱處理、痠堿處理、擠壓處理後,對其中的可溶性膳食纖維(SDF)含量的變化進行瞭測量,通過對比得齣,擠壓處理使蘋果渣中的可溶性膳食纖維含量得到瞭最大程度的提高.
평과사경과열처리、산감처리、제압처리후,대기중적가용성선식섬유(SDF)함량적변화진행료측량,통과대비득출,제압처리사평과사중적가용성선식섬유함량득도료최대정도적제고.
