CAJ | 학술논문

采用体外发酵技术评价分段醇沉得到的4个山药多糖对宁乡猪盲肠食糜体外发酵特性和发酵产物的影响,探讨其用作动物功能性营养调控剂的可行性.乙醇终浓度(%)分别为30、45、60和75时沉淀得到4个山药多糖,用硫酸蒽酮法测得其总多糖含量(%)分别为45.85、56.24、90.91和13.87.选用正常饲喂的肥育宁乡猪,处死后无菌取盲肠食糜作为接种物,分别以4个山药多糖和葡萄糖为底物进行体外发酵.于不同发酵时间点记录产气量,48 h后检测发酵液pH值、NH3和SCFA含量.结果表明,75%醇沉多糖发酵动力学参数最优,并极显著优于葡萄糖组(P<0.01);45%、60%醇沉多糖和葡萄糖组pH值最低,60%、75%醇沉多糖和葡萄糖组的NH3含量最低;葡萄糖组的乙酸、丁酸和异丁酸含量均显著高于其它处理组(P<0.05),60%醇沉多糖组的丙酸含量稍高于、丁酸和异丁酸含量略低于其它3个多糖组.丁酸和异丁酸含量与pH值和NH3含量呈显著相关.提示60%和75%醇沉山药多糖是2种理想的可被宁乡猪盲肠微生物利用的碳源,并可改变微生物产生的SCFA含量与组成.
채용체외발효기술평개분단순침득도적4개산약다당대저향저맹장식미체외발효특성화발효산물적영향,탐토기용작동물공능성영양조공제적가행성.을순종농도(%)분별위30、45、60화75시침정득도4개산약다당,용류산은동법측득기총다당함량(%)분별위45.85、56.24、90.91화13.87.선용정상사위적비육저향저,처사후무균취맹장식미작위접충물,분별이4개산약다당화포도당위저물진행체외발효.우불동발효시간점기록산기량,48 h후검측발효액pH치、NH3화SCFA함량.결과표명,75%순침다당발효동역학삼수최우,병겁현저우우포도당조(P<0.01);45%、60%순침다당화포도당조pH치최저,60%、75%순침다당화포도당조적NH3함량최저;포도당조적을산、정산화이정산함량균현저고우기타처리조(P<0.05),60%순침다당조적병산함량초고우、정산화이정산함량략저우기타3개다당조.정산화이정산함량여pH치화NH3함량정현저상관.제시60%화75%순침산약다당시2충이상적가피저향저맹장미생물이용적탄원,병가개변미생물산생적SCFA함량여조성.