山东农业科学
山東農業科學
산동농업과학
SHANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
2期
55-58
,共4页
崔丽娜%董树亭%高荣岐%刘吉强
崔麗娜%董樹亭%高榮岐%劉吉彊
최려나%동수정%고영기%류길강
玉米%籽粒色素%功能%提取方法%应用前景
玉米%籽粒色素%功能%提取方法%應用前景
옥미%자립색소%공능%제취방법%응용전경
玉米籽粒色素不但有呈色作用,还兼有营养保健等功能,对人类健康起着重要的保护作用,是重要的功能色素.本文对玉米籽粒色素的功能、籽粒颜色与抗氧化性及品质的关系、籽粒色素的积累规律及其提取方法等进行了概述,探讨了玉米籽粒色素研究与利用中存在的问题及前景.
玉米籽粒色素不但有呈色作用,還兼有營養保健等功能,對人類健康起著重要的保護作用,是重要的功能色素.本文對玉米籽粒色素的功能、籽粒顏色與抗氧化性及品質的關繫、籽粒色素的積纍規律及其提取方法等進行瞭概述,探討瞭玉米籽粒色素研究與利用中存在的問題及前景.
옥미자립색소불단유정색작용,환겸유영양보건등공능,대인류건강기착중요적보호작용,시중요적공능색소.본문대옥미자립색소적공능、자립안색여항양화성급품질적관계、자립색소적적루규률급기제취방법등진행료개술,탐토료옥미자립색소연구여이용중존재적문제급전경.
