食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
5期
139-142
,共4页
孙艳华%张智禹%牛晋阳%李韡%乔建军
孫豔華%張智禹%牛晉暘%李韡%喬建軍
손염화%장지우%우진양%리위%교건군
熟肉制品%肉类来源%PCR%线粒体DNA
熟肉製品%肉類來源%PCR%線粒體DNA
숙육제품%육류래원%PCR%선립체DNA
应用分子生物学技术进行熟肉制品种类来源的快速检测是目前市场监控方面的空白.通过查阅国内外的相关文献,同时进行基因序列的比对,确定针时市场上常见肉类猪、牛、羊、鸡的特异性线粒体序列的引物.经过多次重复试验证明,所选定的引物只有在同一种属模板DNA存在的情况下才会发生PCR扩增,特异性强,灵敏度高.建立的方法仅需20 mg的样品,而样品中含有1 mg的待检肉类就可以被检出.
應用分子生物學技術進行熟肉製品種類來源的快速檢測是目前市場鑑控方麵的空白.通過查閱國內外的相關文獻,同時進行基因序列的比對,確定針時市場上常見肉類豬、牛、羊、鷄的特異性線粒體序列的引物.經過多次重複試驗證明,所選定的引物隻有在同一種屬模闆DNA存在的情況下纔會髮生PCR擴增,特異性彊,靈敏度高.建立的方法僅需20 mg的樣品,而樣品中含有1 mg的待檢肉類就可以被檢齣.
응용분자생물학기술진행숙육제품충류래원적쾌속검측시목전시장감공방면적공백.통과사열국내외적상관문헌,동시진행기인서렬적비대,학정침시시장상상견육류저、우、양、계적특이성선립체서렬적인물.경과다차중복시험증명,소선정적인물지유재동일충속모판DNA존재적정황하재회발생PCR확증,특이성강,령민도고.건립적방법부수20 mg적양품,이양품중함유1 mg적대검육류취가이피검출.
