中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2006年
4期
346-350
,共5页
食品%危害分析和关键控制点%过敏原%食物过敏
食品%危害分析和關鍵控製點%過敏原%食物過敏
식품%위해분석화관건공제점%과민원%식물과민
为推动我国HACCP的实施,从GMP、化学品控制、清洗和消毒、微生物控制、水的安全、空气的安全、卫生设计、预防性维护、产品溯源和回收、虫害控制、接收、贮存和运输控制、供应商控制、食品安全培训、设备的校准、消费者食品安全的投诉及审核和监督程序16个方面阐述了必要基础程序所包含的具体内容,尤其是对生产控制中容易忽视的过敏原问题进行了较为详细的阐述.为食品生产企业建立食品安全保障体系提出了一些建议,可作为卫生监督员的现场审核的参考.
為推動我國HACCP的實施,從GMP、化學品控製、清洗和消毒、微生物控製、水的安全、空氣的安全、衛生設計、預防性維護、產品溯源和迴收、蟲害控製、接收、貯存和運輸控製、供應商控製、食品安全培訓、設備的校準、消費者食品安全的投訴及審覈和鑑督程序16箇方麵闡述瞭必要基礎程序所包含的具體內容,尤其是對生產控製中容易忽視的過敏原問題進行瞭較為詳細的闡述.為食品生產企業建立食品安全保障體繫提齣瞭一些建議,可作為衛生鑑督員的現場審覈的參攷.
위추동아국HACCP적실시,종GMP、화학품공제、청세화소독、미생물공제、수적안전、공기적안전、위생설계、예방성유호、산품소원화회수、충해공제、접수、저존화운수공제、공응상공제、식품안전배훈、설비적교준、소비자식품안전적투소급심핵화감독정서16개방면천술료필요기출정서소포함적구체내용,우기시대생산공제중용역홀시적과민원문제진행료교위상세적천술.위식품생산기업건립식품안전보장체계제출료일사건의,가작위위생감독원적현장심핵적삼고.