中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2006年
7期
51-53
,共3页
花生%黄曲霉毒素%加热
花生%黃麯黴毒素%加熱
화생%황곡매독소%가열
将花生在各种不同的加热温度和加热时间下进行实验,观察黄曲霉毒素在不同温度及不同加热时间下的减少水平.研究结果表明,加热可以减少花生中黄曲霉毒素的水平,并随着加热温度和加热时间的增加,毒素减少量也增加;黄曲霉毒素减少速率与样品最初被污染的水平有关;AFTG1的热稳定性比AFTB1差.
將花生在各種不同的加熱溫度和加熱時間下進行實驗,觀察黃麯黴毒素在不同溫度及不同加熱時間下的減少水平.研究結果錶明,加熱可以減少花生中黃麯黴毒素的水平,併隨著加熱溫度和加熱時間的增加,毒素減少量也增加;黃麯黴毒素減少速率與樣品最初被汙染的水平有關;AFTG1的熱穩定性比AFTB1差.
장화생재각충불동적가열온도화가열시간하진행실험,관찰황곡매독소재불동온도급불동가열시간하적감소수평.연구결과표명,가열가이감소화생중황곡매독소적수평,병수착가열온도화가열시간적증가,독소감소량야증가;황곡매독소감소속솔여양품최초피오염적수평유관;AFTG1적열은정성비AFTB1차.
