固定化酵母摇床与培养箱静止酒精发酵效果对比研究
고정화효모요상여배양상정지주정발효효과대비연구
Contrastive Research Between Fermentation in Swing Bed and Incubator With Immobilized Yeast
  • 万方数据
    酿酒 양주
    LIQUOR MAKING
    2007年 2期 61-63 ,共3页

    王健%袁永俊%张驰松

    왕건%원영준%장치송

    固定化酵母%酒精发酵%振荡频率 固定化酵母%酒精髮酵%振盪頻率
    고정화효모%주정발효%진탕빈솔
    利用固定化酵母进行酒精发酵,在其它条件,如温度、初糖浓度、颗粒填充率不变的情况下,对摇床和培养箱两种发酵过程的效果进行比较,简要分析了造成这种情况的原因,并确定了发酵的优化条件.
    이용고정화효모진행주정발효,재기타조건,여온도、초당농도、과립전충솔불변적정황하,대요상화배양상량충발효과정적효과진행비교,간요분석료조성저충정황적원인,병학정료발효적우화조건.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문