中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2012年
7期
82-85
,共4页
龙伶俐%薛雅琳%郁伟%王雪莲%张东%朱琳
龍伶俐%薛雅琳%鬱偉%王雪蓮%張東%硃琳
룡령리%설아림%욱위%왕설련%장동%주림
大豆%储存%指标%酸值%脂肪酸值%蛋白质溶解比率
大豆%儲存%指標%痠值%脂肪痠值%蛋白質溶解比率
대두%저존%지표%산치%지방산치%단백질용해비솔
为了科学的判定我国大豆储存过程中的品质,采用两种模拟储存试验的方式,对大豆储存过程品质变化进行了研究.采集有代表性样品,通过分析测试以及汇总验证,确定了大豆储存品质判定的主要指标,即水分、脂肪酸值和蛋白质溶解比率以及限量值.这不仅能正确的判定大豆储藏过程品质变化,也能满足大豆储藏过程快速检测的需要.同样也有利于指导国家、地方大豆储备库轮换的判定,使其在我国仓储大豆的轮换和仓储企业的规范管理中起到重要的作用.
為瞭科學的判定我國大豆儲存過程中的品質,採用兩種模擬儲存試驗的方式,對大豆儲存過程品質變化進行瞭研究.採集有代錶性樣品,通過分析測試以及彙總驗證,確定瞭大豆儲存品質判定的主要指標,即水分、脂肪痠值和蛋白質溶解比率以及限量值.這不僅能正確的判定大豆儲藏過程品質變化,也能滿足大豆儲藏過程快速檢測的需要.同樣也有利于指導國傢、地方大豆儲備庫輪換的判定,使其在我國倉儲大豆的輪換和倉儲企業的規範管理中起到重要的作用.
위료과학적판정아국대두저존과정중적품질,채용량충모의저존시험적방식,대대두저존과정품질변화진행료연구.채집유대표성양품,통과분석측시이급회총험증,학정료대두저존품질판정적주요지표,즉수분、지방산치화단백질용해비솔이급한량치.저불부능정학적판정대두저장과정품질변화,야능만족대두저장과정쾌속검측적수요.동양야유리우지도국가、지방대두저비고륜환적판정,사기재아국창저대두적륜환화창저기업적규범관리중기도중요적작용.
