中国消毒学杂志
中國消毒學雜誌
중국소독학잡지
CHINESE JOURNAL OF DISINFECTION
2004年
4期
339-340
,共2页
李仕英%王苋%高东旗%王宪灵%王庭桂
李仕英%王莧%高東旂%王憲靈%王庭桂
리사영%왕현%고동기%왕헌령%왕정계
消毒%鲜奶%免疫球蛋白%大肠杆菌%幽门螺杆菌
消毒%鮮奶%免疫毬蛋白%大腸桿菌%幽門螺桿菌
소독%선내%면역구단백%대장간균%유문라간균
为观察不同消毒方法对奶制品中细菌的杀灭效果和对抗体的破坏作用,采用细菌培养检验和紫外分光光度法进行了实验室研究.结果,用135℃远红外干热处理2～3 s,可将袋装鲜奶中幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓假单胞菌全部杀灭,但抗体球蛋白亦完全被破坏;用65℃水浴加热处理2.5 h,可完全杀灭上述4种细菌,而且不破坏抗体球蛋白;用500 Gy剂量的60钴辐照处理,与65℃水浴处理效果相同;100℃煮沸1 min,结果与135℃远红外干热处理结果一致.结论,用65℃水浴加热处理2.5 h和用500 Gy剂量的60钴辐照处理鲜奶,既可杀灭细菌,又不破坏其中抗体成分.
為觀察不同消毒方法對奶製品中細菌的殺滅效果和對抗體的破壞作用,採用細菌培養檢驗和紫外分光光度法進行瞭實驗室研究.結果,用135℃遠紅外榦熱處理2～3 s,可將袋裝鮮奶中幽門螺桿菌、金黃色葡萄毬菌、大腸桿菌和綠膿假單胞菌全部殺滅,但抗體毬蛋白亦完全被破壞;用65℃水浴加熱處理2.5 h,可完全殺滅上述4種細菌,而且不破壞抗體毬蛋白;用500 Gy劑量的60鈷輻照處理,與65℃水浴處理效果相同;100℃煮沸1 min,結果與135℃遠紅外榦熱處理結果一緻.結論,用65℃水浴加熱處理2.5 h和用500 Gy劑量的60鈷輻照處理鮮奶,既可殺滅細菌,又不破壞其中抗體成分.
위관찰불동소독방법대내제품중세균적살멸효과화대항체적파배작용,채용세균배양검험화자외분광광도법진행료실험실연구.결과,용135℃원홍외간열처리2～3 s,가장대장선내중유문라간균、금황색포도구균、대장간균화록농가단포균전부살멸,단항체구단백역완전피파배;용65℃수욕가열처리2.5 h,가완전살멸상술4충세균,이차불파배항체구단백;용500 Gy제량적60고복조처리,여65℃수욕처리효과상동;100℃자비1 min,결과여135℃원홍외간열처리결과일치.결론,용65℃수욕가열처리2.5 h화용500 Gy제량적60고복조처리선내,기가살멸세균,우불파배기중항체성분.
