西南师范大学学报（自然科学版）
西南師範大學學報（自然科學版）
서남사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTHWEST CHINA NORMAL UNIVERSITY
2006年
4期
162-166
,共5页
明兴加%李坤培%叶小利%张明
明興加%李坤培%葉小利%張明
명흥가%리곤배%협소리%장명
紫色甘薯%花色素%游离氨基酸%苯丙氨酸解氨酶%蛋白质
紫色甘藷%花色素%遊離氨基痠%苯丙氨痠解氨酶%蛋白質
자색감서%화색소%유리안기산%분병안산해안매%단백질
研究了紫色甘薯不同生长期花色素、游离氨基酸、蛋白质的含量变化及苯丙氨酸解氨酶的活力变化,结果表明:花色素的积累与蛋白质含量变化呈反比,与苯丙氨酸解氨酶活力呈正比,与游离苯丙氨酸的含量呈反比.根据花色素等的变化确定10月下旬是紫色甘薯的最佳收获期,为紫甘薯产业化开发提供优质原料.
研究瞭紫色甘藷不同生長期花色素、遊離氨基痠、蛋白質的含量變化及苯丙氨痠解氨酶的活力變化,結果錶明:花色素的積纍與蛋白質含量變化呈反比,與苯丙氨痠解氨酶活力呈正比,與遊離苯丙氨痠的含量呈反比.根據花色素等的變化確定10月下旬是紫色甘藷的最佳收穫期,為紫甘藷產業化開髮提供優質原料.
연구료자색감서불동생장기화색소、유리안기산、단백질적함량변화급분병안산해안매적활력변화,결과표명:화색소적적루여단백질함량변화정반비,여분병안산해안매활력정정비,여유리분병안산적함량정반비.근거화색소등적변화학정10월하순시자색감서적최가수획기,위자감서산업화개발제공우질원료.
