CAJ | 학술논문

目的:为了掌握副溶血性弧菌在海水产品中污染情况,以不同季节,定量检测副溶血性弧菌在海水产品中污染程度的动态变化,提出有效的控制措施,减少食物中毒的发生.方法:根据不同季节,从不同的农贸市场采取鱼类、虾类标本;采用MPN法进行副溶血性弧菌定量检测;并完成分离菌株血清型和毒力基因的检测.结果:副溶血性弧菌在海水产品中的污染有明显的季节性,并且与我省的细菌性食物中毒的发生季节基本一致;副溶血性弧菌的血清型分布以O4/O5/O1/O11血清型为主;海产品分离株,其携带TDH基因明显低于食物中毒标本中分离株.结论:通过检测分析,得出副溶菌在鱼虾等海产品中的污染具有明显的季节性,虾和鱼的污染密度也有差别(x2=12.40;P＜0.05).而且检测的两类海产品中,高污染量的副溶菌对食品安全存在高风险.加强对TDH阳性副溶菌的检测,是控制副溶菌食物中毒发生的重要方面.
목적:위료장악부용혈성호균재해수산품중오염정황,이불동계절,정량검측부용혈성호균재해수산품중오염정도적동태변화,제출유효적공제조시,감소식물중독적발생.방법:근거불동계절,종불동적농무시장채취어류、하류표본;채용MPN법진행부용혈성호균정량검측;병완성분리균주혈청형화독력기인적검측.결과:부용혈성호균재해수산품중적오염유명현적계절성,병차여아성적세균성식물중독적발생계절기본일치;부용혈성호균적혈청형분포이O4/O5/O1/O11혈청형위주;해산품분리주,기휴대TDH기인명현저우식물중독표본중분리주.결론:통과검측분석,득출부용균재어하등해산품중적오염구유명현적계절성,하화어적오염밀도야유차별(x2=12.40;P＜0.05).이차검측적량류해산품중,고오염량적부용균대식품안전존재고풍험.가강대TDH양성부용균적검측,시공제부용균식물중독발생적중요방면.