食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
10期
192-195
,共4页
张海生%陈锦屏%武巧莉%陈蕾
張海生%陳錦屏%武巧莉%陳蕾
장해생%진금병%무교리%진뢰
蜂蛹%SOD%提取%理化性质
蜂蛹%SOD%提取%理化性質
봉용%SOD%제취%이화성질
对蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)的提取工艺及理化性质进行了研究.结果表明,用磷酸盐缓冲液可以对蜂蛹SOD进行有效的提取,最佳提取工艺条件为:用pH7.6的磷酸盐缓冲液于室温下静置提取4h后于55℃条件下加热20min,按该工艺条件进行提取,蜂蛹SOD的活力为110.41U/mg pro.蜂蛹SOD最适温度为40～60℃,最适pH为pH7.0～9.0,氰化钾和H2O2是蜂蛹SOD的抑制剂,可以有效地抑制蜂蛹SOD的活性.
對蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)的提取工藝及理化性質進行瞭研究.結果錶明,用燐痠鹽緩遲液可以對蜂蛹SOD進行有效的提取,最佳提取工藝條件為:用pH7.6的燐痠鹽緩遲液于室溫下靜置提取4h後于55℃條件下加熱20min,按該工藝條件進行提取,蜂蛹SOD的活力為110.41U/mg pro.蜂蛹SOD最適溫度為40～60℃,最適pH為pH7.0～9.0,氰化鉀和H2O2是蜂蛹SOD的抑製劑,可以有效地抑製蜂蛹SOD的活性.
대봉용초양화물기화매(SOD)적제취공예급이화성질진행료연구.결과표명,용린산염완충액가이대봉용SOD진행유효적제취,최가제취공예조건위:용pH7.6적린산염완충액우실온하정치제취4h후우55℃조건하가열20min,안해공예조건진행제취,봉용SOD적활력위110.41U/mg pro.봉용SOD최괄온도위40～60℃,최괄pH위pH7.0～9.0,청화갑화H2O2시봉용SOD적억제제,가이유효지억제봉용SOD적활성.
