食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
17期
349-354
,共6页
热分析%香料香精%应用%综述
熱分析%香料香精%應用%綜述
열분석%향료향정%응용%종술
热分析技术是一种几乎适用于所有同体和液体化合物的稳定可行的研究方法,然而在食用香料香精中应用的报道不多见.该文对近年来热分析技术对食用香料香精的热性质研究、等级鉴别、合成新产品、纯度分析等方面进行综述.研究结果表明,热分析技术以其分析速度快、样品用量少、准确度高、重现性好、分辨力高等特点,用于研究食用香料香精具有较多的优越性.热分析技术将在香料香精的合成、研究以及应用等领域发挥越来越重要的作用,为进一步深入研究食用香料香精提供新的技术和理论基础.
熱分析技術是一種幾乎適用于所有同體和液體化閤物的穩定可行的研究方法,然而在食用香料香精中應用的報道不多見.該文對近年來熱分析技術對食用香料香精的熱性質研究、等級鑒彆、閤成新產品、純度分析等方麵進行綜述.研究結果錶明,熱分析技術以其分析速度快、樣品用量少、準確度高、重現性好、分辨力高等特點,用于研究食用香料香精具有較多的優越性.熱分析技術將在香料香精的閤成、研究以及應用等領域髮揮越來越重要的作用,為進一步深入研究食用香料香精提供新的技術和理論基礎.
열분석기술시일충궤호괄용우소유동체화액체화합물적은정가행적연구방법,연이재식용향료향정중응용적보도불다견.해문대근년래열분석기술대식용향료향정적열성질연구、등급감별、합성신산품、순도분석등방면진행종술.연구결과표명,열분석기술이기분석속도쾌、양품용량소、준학도고、중현성호、분변력고등특점,용우연구식용향료향정구유교다적우월성.열분석기술장재향료향정적합성、연구이급응용등영역발휘월래월중요적작용,위진일보심입연구식용향료향정제공신적기술화이론기출.
