福建农林大学学报(自然科学版)
福建農林大學學報(自然科學版)
복건농림대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF FUJIAN AGRICULTURAL UNIVERSITY
2010年
3期
236-240
,共5页
蔡学清%林娜%陈炜%胡方平
蔡學清%林娜%陳煒%鬍方平
채학청%림나%진위%호방평
内生细菌%荔枝%营养成分
內生細菌%荔枝%營養成分
내생세균%려지%영양성분
研究了内生细菌对荔枝果实的保鲜效果及对其可溶性糖、还原性VC、游离有机酸和氨基酸含量等的影响.结果表明:内生细菌对荔枝果实具有一定的保鲜效果,如经内生细菌BS-2和TB2处理的荔枝果实在常温下放置6 d,好果率为20.45%-31.48%;经这2种内生细菌处理后,荔枝果实的可溶性糖含量降低,还原性VC及游离有机酸含量均比清水处理高,如经BS-2处理的荔枝果实储藏9 d时,其还原性VC含量比清水处理高171.74%;另外,经内生细菌处理后,荔枝果实的氨基酸除了甘氨酸、丙氨酸和精氨酸的含量比清水处理低外,其他氨基酸含量均比清水处理高,经BS-2处理的荔枝果实的氨基酸总量在处理后7 d与刚采摘时相同.
研究瞭內生細菌對荔枝果實的保鮮效果及對其可溶性糖、還原性VC、遊離有機痠和氨基痠含量等的影響.結果錶明:內生細菌對荔枝果實具有一定的保鮮效果,如經內生細菌BS-2和TB2處理的荔枝果實在常溫下放置6 d,好果率為20.45%-31.48%;經這2種內生細菌處理後,荔枝果實的可溶性糖含量降低,還原性VC及遊離有機痠含量均比清水處理高,如經BS-2處理的荔枝果實儲藏9 d時,其還原性VC含量比清水處理高171.74%;另外,經內生細菌處理後,荔枝果實的氨基痠除瞭甘氨痠、丙氨痠和精氨痠的含量比清水處理低外,其他氨基痠含量均比清水處理高,經BS-2處理的荔枝果實的氨基痠總量在處理後7 d與剛採摘時相同.
연구료내생세균대려지과실적보선효과급대기가용성당、환원성VC、유리유궤산화안기산함량등적영향.결과표명:내생세균대려지과실구유일정적보선효과,여경내생세균BS-2화TB2처리적려지과실재상온하방치6 d,호과솔위20.45%-31.48%;경저2충내생세균처리후,려지과실적가용성당함량강저,환원성VC급유리유궤산함량균비청수처리고,여경BS-2처리적려지과실저장9 d시,기환원성VC함량비청수처리고171.74%;령외,경내생세균처리후,려지과실적안기산제료감안산、병안산화정안산적함량비청수처리저외,기타안기산함량균비청수처리고,경BS-2처리적려지과실적안기산총량재처리후7 d여강채적시상동.
