中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2011年
8期
62-65,70
,共5页
于修烛%杜双奎%李志西%王玲%张静亚
于脩燭%杜雙奎%李誌西%王玲%張靜亞
우수충%두쌍규%리지서%왕령%장정아
枳棋子%理化特性%营养成分
枳棋子%理化特性%營養成分
지기자%이화특성%영양성분
为了更好开发枳棋子资源,利用常规分析和仪器分析对枳椇子理化特性和营养成分进行测定,试验结果表明:枳棋子三维尺寸长、宽、厚分别为4.05 mm、3.66 mm、1.82 mm,千粒重为16.8 g,含仁率为45.66％、容重为765.1 g/L.枳棋子的主要成分质量分数为:粗纤维53.45％、粗蛋白15.79％、碳水化合物10.95％、粗脂肪8.03％、灰分2.08％.枳棋子蛋白中必需氨基酸占29.1％.枳棋子灰分中常量元素(钾、镁、钙、钠)占98.7％,微量元素(铁、锰、铜、锌)占1.3％.枳棋子油的亚麻酸、油酸、亚油酸含量较高,其中亚麻酸质量分数高达45.56％.
為瞭更好開髮枳棋子資源,利用常規分析和儀器分析對枳椇子理化特性和營養成分進行測定,試驗結果錶明:枳棋子三維呎吋長、寬、厚分彆為4.05 mm、3.66 mm、1.82 mm,韆粒重為16.8 g,含仁率為45.66％、容重為765.1 g/L.枳棋子的主要成分質量分數為:粗纖維53.45％、粗蛋白15.79％、碳水化閤物10.95％、粗脂肪8.03％、灰分2.08％.枳棋子蛋白中必需氨基痠佔29.1％.枳棋子灰分中常量元素(鉀、鎂、鈣、鈉)佔98.7％,微量元素(鐵、錳、銅、鋅)佔1.3％.枳棋子油的亞痳痠、油痠、亞油痠含量較高,其中亞痳痠質量分數高達45.56％.
위료경호개발지기자자원,이용상규분석화의기분석대지구자이화특성화영양성분진행측정,시험결과표명:지기자삼유척촌장、관、후분별위4.05 mm、3.66 mm、1.82 mm,천립중위16.8 g,함인솔위45.66％、용중위765.1 g/L.지기자적주요성분질량분수위:조섬유53.45％、조단백15.79％、탄수화합물10.95％、조지방8.03％、회분2.08％.지기자단백중필수안기산점29.1％.지기자회분중상량원소(갑、미、개、납)점98.7％,미량원소(철、맹、동、자)점1.3％.지기자유적아마산、유산、아유산함량교고,기중아마산질량분수고체45.56％.
