饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2011年
7期
25-27
,共3页
玫瑰花%玫瑰茄%滇红%绿茶%饮料%工艺
玫瑰花%玫瑰茄%滇紅%綠茶%飲料%工藝
매괴화%매괴가%전홍%록다%음료%공예
以玫瑰花、红茶、绿茶、玫瑰茄为主要原料研制复合饮料.采用L25(56)正交试验和感观评定的方法确定了饮料的最佳配方及加工工艺.试验表明添加红茶4g·L-1、绿茶g·L-1、玫瑰花8g·L-1、玫瑰茄lOg·L-1、白糖120g·L-1,柠檬酸0.2g·L-1,饮料感观品质最好.
以玫瑰花、紅茶、綠茶、玫瑰茄為主要原料研製複閤飲料.採用L25(56)正交試驗和感觀評定的方法確定瞭飲料的最佳配方及加工工藝.試驗錶明添加紅茶4g·L-1、綠茶g·L-1、玫瑰花8g·L-1、玫瑰茄lOg·L-1、白糖120g·L-1,檸檬痠0.2g·L-1,飲料感觀品質最好.
이매괴화、홍다、록다、매괴가위주요원료연제복합음료.채용L25(56)정교시험화감관평정적방법학정료음료적최가배방급가공공예.시험표명첨가홍다4g·L-1、록다g·L-1、매괴화8g·L-1、매괴가lOg·L-1、백당120g·L-1,저몽산0.2g·L-1,음료감관품질최호.
