中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
11期
69-72
,共4页
酵母菌株YJ-60%培养条件%OD值%优化
酵母菌株YJ-60%培養條件%OD值%優化
효모균주YJ-60%배양조건%OD치%우화
以培养液OD直为评价指标,通过单因素和正交试验对自选梨酒酿造专用酵母Saccharomyces sp.YJ-60的培养条件进行研究.结果表明,控制培养基中加糖量为3.6％、初始pH值为5.0、培养温度30℃、摇床转速220r/min时,菌株YJ-60代谢旺盛、性状良好,培养16h其OD值达到2.033,比优化前提高了13.4％.
以培養液OD直為評價指標,通過單因素和正交試驗對自選梨酒釀造專用酵母Saccharomyces sp.YJ-60的培養條件進行研究.結果錶明,控製培養基中加糖量為3.6％、初始pH值為5.0、培養溫度30℃、搖床轉速220r/min時,菌株YJ-60代謝旺盛、性狀良好,培養16h其OD值達到2.033,比優化前提高瞭13.4％.
이배양액OD직위평개지표,통과단인소화정교시험대자선리주양조전용효모Saccharomyces sp.YJ-60적배양조건진행연구.결과표명,공제배양기중가당량위3.6％、초시pH치위5.0、배양온도30℃、요상전속220r/min시,균주YJ-60대사왕성、성상량호,배양16h기OD치체도2.033,비우화전제고료13.4％.
