食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
4期
137-139,143
,共4页
玫瑰色素%黄酮类物质%花色苷
玫瑰色素%黃酮類物質%花色苷
매괴색소%황동류물질%화색감
玫瑰色素中含有多种化学成分,利用纸层析法对玫瑰色素进行分离,薄层层析法及光谱法对色素成分进行初步鉴定,以期为玫瑰色素的开发利用提供借鉴.结果表明,玫瑰色素中既有黄酮类物质又有花色苷,其主要成分有黄酮醇和矢车菊花色苷元-3-葡萄糖苷.
玫瑰色素中含有多種化學成分,利用紙層析法對玫瑰色素進行分離,薄層層析法及光譜法對色素成分進行初步鑒定,以期為玫瑰色素的開髮利用提供藉鑒.結果錶明,玫瑰色素中既有黃酮類物質又有花色苷,其主要成分有黃酮醇和矢車菊花色苷元-3-葡萄糖苷.
매괴색소중함유다충화학성분,이용지층석법대매괴색소진행분리,박층층석법급광보법대색소성분진행초보감정,이기위매괴색소적개발이용제공차감.결과표명,매괴색소중기유황동류물질우유화색감,기주요성분유황동순화시차국화색감원-3-포도당감.
